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"LA BOTTEGA DEL TARTUFO"

TIENDA DE TRUFAS EN MALAGA

TIENDA DE TRUFAS

La Bottega del Tartufo nació en el 2014 entre las colinas del Tevere, en la region Umbria del centro Italia, por parte de los hermanos Luca y Filippo Fumanti y su padre Giuseppe.
Crecieron en el mundo de la hosteleria y decidieron de compartir la pasión por uno del los ingredientes mas pregiados de la cocina itaiana: la trufa.


El padre Giuseppe busca y recoje trufa desde 30 años: su experiencia enamoró a sus hijos de la trufa. Despues, fue natural para ellos querer acercar la gente al descubrimiento de este producto.


Con el apoyo de Giuliano Martinelli, fondador de la empresa Giuliano Tartufi y gande amigo, los chicos abren la primera tienda dedicada a productos a base de trufa y de trufa fresca.


La primera tienda fue abierta en Perugia, y este fue el empiezo de una larga historia de succesos en toda Italia. Hace un año empezaron a trabajar tambien en España en las ciudades de San Sebastian, Malaga y Palma de Mallorca.

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TIENDA DE TRUFAS

LA BOTTEGA DEL TARTUFO

TIENDA DE TRUFAS EN MALAGA

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MAPA EMPRESA ITALIANA

MALAGA

Calle Granada, 5 29015 Malaga

HORARIOS TIENDA ITALIANA

Siempre abierto

L - M - M - J - V - S - D

11:00 / 21:00

LAS TRUFAS

La trufa es un hongo que crece debajo de la tierra, cerca de las raices de los arboles mas comunes en el territorio Umbro, en el centro de Italia. Gracias al raporte de simbiosis llamado “ MICORIZZA “, la trufa y el arbol intercambian agua, sales minerales y alimentos.


La trufa se compone de una corteza llamada “ PERIDIO “ que según la especie puede ser lisa o arrugada; el interior consiste en una masa carnosa llamada GLEBA que es diferente en cada tipologia de trufa.


Las cuatros principales especies utilizadas en cocina son la blanca, la negra pregiada, la blanca ¨bianchetto¨ y la negra de verano.